１週間前の寒さが嘘のように、随分と気温が上がってきたので、今週途中から重ね着していた長袖の上着を脱いでTシャツで営業し始めました。少し身軽になった気がします。
水分も少し多めに摂ってきてるので、だんだん暑くなってくるこれからは塩分濃度の調整も慎重にいかなくてはいけない。当店で来ていただいているお客様の中でも、ほぼ同じ時間帯に来ていただき、回数もＮｏ．１を誇る常連さんに言い当てられたのには、驚きましたし、流石だなぁ〜と思いました。改めて、ラーメン作り奥深く、上を目指していかなけばと感じました。
３連休もあったせいか、何かと、バタバタ過ぎた１週間でした。
体リフレッシュしてまた明日‼︎
本日の昼ごはん！
いろいろなところで食して常に研究です。
スープと麺の相性はもちろん、全体のバランスも重要なポイントだと個人的には感じます。
天気が良かったのでゆっくりと８０分走りました。気持ち良かったなぁ〜！
昨日の寒さが嘘のように気持ち良い晴天の中の運動は最高ですね。
大変ご無沙汰していたお客様が、今週も沢山来ていただきました。
本当、嬉しいです。いろいろお気遣いありがとうございます。
いろいろお話をして、やっぱりラーメン屋になって良かった。本当に、様々なお客様とお知り合いなれて嬉しく感じます。
再開できて、続けられてありがたいですね。
栃木SC前ゼネラルマネジャー上野さんも御来店下さいました。ポスターいつでも貼ります‼︎
前社長水沼さんも地元芳賀出身で来ていただいていますが、是非J２に１年で返り咲いていただきたいと思います。皆さん、是非応援しましょう‼︎
３月も早くも１０日！
寒かったり、暖かかったり、この時期ならではの天気ですが、朝６時は随分明るくなってきて、夕方も日が延びてきて、いよいよ春らしく、なってきていることを実感します。
ここ最近は、卒業式シーズン、受験シーズンでもあり、平日にもかかわらず、学生さんのいる家族連れのお客様もチラホラ見受けられます。
中には、家族で来てくれていた子が、高校生や大学生になって１人で食べに来てくれるようになってその成長ぶりに、驚かせられると同時に嬉しく感じます。
今日は、東日本大震災から５年。
色々考えさせられます…
笑って暮らすも一生、泣いて暮らすも一生。
それぞれいろんな想いがありますが、前向きに笑って暮らしたいものです。
自治医大、I先生の定期検査日で、３日木曜日は臨時休業でした。
レントゲンを自分自身も見ていますが、あまり骨の形成が進んでいない状態で、[長期戦ですね。]
と先生から一言。ただ、随分可動域が広がったのでホッとしました。
午後は、確定申告時期なので、当店の税理士さんである顧問H先生と２７年度の決算の報告で３時間ほどお話しました。
改めて、ここまで回復出来た事、店が再開出来た事、色々と親身になって考えていただきました。
無理せず、長くやっていけるように、体を一番に考えて今期の営業は進めていく考えになりました。
夜営業も、念頭にはありますが、しばらく今の営業形態でやっていこうと思います。
私自身、とにかくラーメンが作れるという喜びは、怪我をしなかったら再確認できなかった事かもしれません。いつしか仕事としての位置付けが割合を占めていたように感じます。
見えなかった事、気づかなかった事がちょっとでも視野が広がって、少しでも成長していけたらいいと感じています。
久しぶりに、友人の郡司さんと会食しました。彼は同業者である名店バカうまらーめん花の季さんを支える職人！
現在、つけ麺ラーメン鳴門さんの厨房で腕を振るっています。
いろいろとラーメン談義して楽しい時間でした。
変わり行く時代にあったニーズに、どれだけ敏感に対応できるかも我々(飲食店)には必要だなぁ〜と、沢山話せて有意義なひとときでした。
先日、定休日に真岡西小学校で総合的な学習の時間という授業があって、
先輩である地元の教職されているお店の常連でもある御夫婦の依頼で、私のお話をしに行って来ました。走っていた学生の頃のことや、ラーメン屋になってからの事など…
正直、上手く伝えられなかったように感じましたが、小学生の子供がいる親としては、将来に向けて幅広く視野を広げてほしいと、簡単に引き受けてしまいましたが、話下手で…
自分自身、怪我してしまった事をつたえるのが、まだ上手く伝えられず話す事って難しいと感じました。
ただ、改めて再開できた嬉しさは、再認識できる自分自身の発見になったので、私自身、いい経験になりました。ありがとうございました。
定休日。
昼ごはんに鹿沼市に行きました。
昨日、私の尊敬する社長が来店してくださり、今度行ってみるといいよ、と勧められたお店、安喜亭-支店さんに早速初訪問。
豚そば大盛り(８００円)を食べました。なるほど‼︎
懐かしい感じの優しい味わいでした。そして、また食べたくなるそんな感じがしました。
中華屋さんは、技術があってメニューが豊富なイメージですが、麺メニューとシュウマイで構成されていて、らーめん(４７０円)と良心的だなぁ〜と感じました。
平日お昼ということもあってか、お一人のお客様が多く、相席当たり前な感じで、私も円卓に相席。それでもぎこちなく、いい感じの店内です。商品が来る間、他のお客様が麺をすする音を聞きながら待ってると、どんどんお腹も空いてきて食欲を掻き立てられてしまいました。
１２時台に伺いましたが、引っ切り無しにお客様が来て、考えさせられるランチでした。美味しかったです。ご馳走様でした。
新番組のドラマが始まり、全部見れないでだんだん絞ってきた挙句、日曜日の
(家族のカタチ)を継続して観ています。
その中で、出演している荒川良々が、個人的には大好きです。
ちょっと個性が強いキャラですが、最高に面白いですね。
本日、建国記念の日で旗日でした。
最近は、ハッピーマンディとしての３連休が多くなっているので、木曜日の旗日は珍しく感じてしまいます。
本日もご来店くださったお客様ありがとうございました。
片付け、仕込みの準備がスムーズだったので、ご無沙汰していました博多ラーメン万万さんに行って来ました。
替玉２回、美味かったです。餃子もいただきました！
それから、燻製！チャーシュー、卵、明太子すべて燻製‼︎
定番のメニューだけでも充分に勝負できるのに、新たなる境地を模索しているところは、さすがだなぁ〜と感じました。
菊島社長の飽くなき探究心に刺激を受けました。ありがとうございました。
これでいいという、このままでいい、というゴールはラーメン屋をやっている以上はない。
常により上を目指していきたいです。改めて、思いました。