９杯のカケラー担当週間無事終了しました！
ご来店下さったお客様ありがとうございました。
今回のイベントで改めてらぁ麺作りの奥深さを再認識しました。
今回はアゴと鯛アラを使ってのらぁ麺。
かけラーメンだけに、いかにスープと麺で味わえるか？
普段使いのムロアジやサバと違って、アゴの火の入れ具合や、鯛アラの下処理と火加減と取り出すタイミングなど、素材によってそれぞれ違ったり、動物系スープと合わせた時のバランスの調整を何度も繰り返しました。
なかなか楽しい時間でしたね。
GWが終わり直後の１週間で、アッという間に過ぎ去りました。
９杯制覇を目指しているお客様が多くいたのも嬉しく感じました。😄栃木のラーメンが盛り上がる事は素晴らしい事です‼️😄
もっともっと、美味いらぁ麺作りに励んでいきたいと再認識しました。ありがとうございました。
最終ランナーアンカーを務める柳麺 まる重さんも始まります❗️９杯のカケラー引き続きよろしくお願い致します！
P.S KM様ありがとうございました。疲れを癒す甘過ぎない上品なわらび餅ご馳走様でした‼️😄