朝仕様朝ラーの初日。
出勤時より、雨☂️。雨が結構激しくそれでいてむし暑いスタート。寝坊する事無く、予定通り仕事開始！
段取り良く準備するも、いつもと違う仕込みの手順に、１週間限定有線チャンネルBOOWYの曲が頭に入らず、(昨日まではノリノリだったのに〜)悪戦苦闘して…気が付けば、７時のゴング‼️
何故に？に朝からラーメン？
麺らいけんとしていずれ朝ラーメンは、朝食の重要性を感じてが、まず前提にあります。(朝食を摂るのと、摂らないとでは、健康な毎日、１日の活力の源となる大きな力になる重要な食事と言われています。)その朝の手助けができたらいいなぁと考えました。
それから、私自身の年齢による働き方改革の１つ。飲食店は長時間労働が当たり前のようなところがあって、夜の営業を思考して(いずれは…と思ってきましだが…)再開オープンしてきましたが(昼のみ営業)、麺らいけんのような一個人のお店としては、私が怪我をした時期に思いましたが、私自身が厨房に立てなければお店自体が開けられず、勿論お客様にご迷惑をおかけするといったリスクがある訳で、(勿論、自分自身の生活にも大きく影響しました。)休んでいる時につくっく痛感いたしました。その中で今回、朝の仕込みの時間もお客様に触れ合ってみてはどうか？それに、今の時代(私が麺らいけんを始める１６年前には思いもしませんでしたが、)都内とかでは浸透しつつある朝に食べるいわゆる朝のラーメン、朝ラーをこの栃木県でも普通のライフスタイルとして広められたらいいなぁ〜とも考えました。
朝というコンセプトに合わせ、魚介スープでの朝時間(７時から９時)ラーメン定食。ご用意してみました‼️
お客様の声も参考にさせていただきながら、麺らいけんの朝時間朝ラーを作り上げられたらいいなぁーという思いから本日より営業しておりますのでよろしくお願い致します‼️m(_ _)m
p.sなんと無く、()カッコ多い内容でしたね。(^_^;)